营养专家为改善学校菜单的协议辩护

时间:2019-05-15
作者:岑减粗

健康食品基金会主席JesúsRomán为行政部门,公司,教师和家长之间的具体行动辩护,以改善学校菜单,并在儿童健康和营养教育方面向前迈出一步。

Román,马德里康普顿斯大学人类营养与营养学教授,西班牙饮食与食品科学学会科学委员会主席,参加了EFE参加的“学校菜单:健康饮食”会议,与“肉类与健康”平台。

“学校食堂是一种教育工具,不仅仅是孩子得到了良好的营养,他还学会了健康饮食,这一责任必须在以后的家中继续,”他强调说。

对于这位专家来说,面对儿童时期增加超重和肥胖的数据,重要的是要创造“学会吃得好的习惯”。

JesúsRomán承认学校菜单“近年来有了很大改善”,但他强调学校董事,教师和家长在菜单编制过程中“审查和监督”营养学家的存在,以便饮食平衡,蔬菜产品更多。

“管理层,行业公司,教师和家长对学校食品普遍感兴趣,问题是达成协议,以便这种关注成为具体行动,我们有足够,健康,多样和平衡的菜单。孩子们,“他辩护道。

对于罗曼来说,“公司缺乏参与,委员会和市政当局以及需要更多意识到的学校和家长更加关注。”

健康饮食基金会的主席特别提到在学校菜单中注意患有乳糜泻,过敏,糖尿病或不容忍的儿童:“我们在这里开始,监督必须非常严格”。

“一个好的学校菜单 - 这个学校营养方面的专家 - 必须拥有一切,地中海饮食的形象,丰富的水果和蔬菜,豆类,鱼,肉,一切都在适当的比例”。

关于自治社区学校菜单的同质性,耶稣罗马用“差异”一词来定义情况,并看到它们之间存在“巨大差异”。

一般来说,在1到10的等级上,它将学校菜单的当前状态平均得分为7,尽管有上升趋势。